Penelitian ioni adalah kualitas fisik daging asap yang diolah dari daging sapi dan daging kerbau secara umum masih cukup baik sampai lama penyimpanan 1 minggu. Kata kunci : kualitas fisik, daging kerbau, daging sapi, pengasapan Pendahuluan Daging merupakan salah satu produk hasil ternak yang mengandung gizi tinggi dan dapat memenuhi https://ancuasap.site/